イサキ

スズキ目スズキ亜目イサキ属


かなり入手可能な魚の1つ。

イサキは北の海流では生息せず、太平洋側では千葉が北限とされている。

またイサキは鮮度が良ければ大きさに関係なく味が良いこと。
例えば、真アジなら大きいと味わいは平坦になるし、ブリなら大きい方が美味になる。

今回のイサキは相模湾で揚がったもの。
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渡辺蘭氏は雨の中レポート(先日の画像)
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by urochiiko | 2015-07-04 05:01 | 日記


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