本ししゃも

渡辺蘭氏によると、ここ数日は最低気温が15℃を下回るとか!
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さて、本題に!
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本ししゃもは、サケ目キュウリウオ科シシャモ属に分類される。

大半が北海道産で日本固有種。

シシャモはメスが美味とされており、この本ししゃもは1本¥100程度。

一般的にスーパーや魚屋さんで売られているのはカペリン(からふとししゃも)
ではやや固く味わいが単調。

本シシャモは柔らかく美味。
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by urochiiko | 2015-10-07 05:15 | 日記


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