シマエビ

以前もここで紹介している。

ちょっと調べた(笑)
シマ海老(シマエビ)は甘エビやボタンエビを同じモロトゲ赤海老の仲間だそう。

体の頭から尻尾にかけてしま模様が入っていることからシマエビと言われている。

見た目はボタンエビに近が殻はやわらかく、甘エビ程度の固さだが甘エビより色が濃く、味わいも濃厚でネットリ感がある美味!

北海道産がほとんどであるが、産卵数が少ないため漁獲制限をしているそうだ。

たしかに、シマエビについている卵の数はボタンエビより少なく、甘エビと比較したらわずかしかない。
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by urochiiko | 2013-06-21 07:45 | 日記


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