鰹節

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鰹節は大概、パックに入ったものを想像する。
手頃なものからこだわりまで多種でている。
この鰹節は老舗が枕崎の鰹の背節を当日の朝に削ったのを頂いた。
風味、味わいは今までの鰹節とはレベルが違いすぎます。

削る職人さんの技術はもちろんあってのこと。
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by urochiiko | 2012-11-27 08:00 | 日記


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